Tarama

Pour 6 à 8 personnes, préparation 15 minutes

Ingrédients :

• 150g d'oeufs de Cabillaud
• 60g de mie de pain rassis (baguette), à tremper dans un peu d'eau
• 25cl d'huile d'arachide
• le jus de 2 ou 3 citrons

1. Mixez les oeufs de cabillaud et la mie de pain humide jusqu'à obtention d'une pommade.
2. Ajouter ensuite l'huile en filet et continuez à fouetter, comme vous le feriez pour une mayonnaise.
3. Ajouter le jus de citron, mélangez.
4. Servez bien frais.